Tilla-vintiön karkukakkukahvit on nyt lopulta nautittu. Tuli kaikenlaista sairastelua ja erisorttista menemistä, joten tilaisuus ei ihan välittömästi toteutunut. Kakku oli luvatusti tyylitellyn luun muotoinen ja koristeltu hirvikärpäsen koteloita muistuttavilla pipanoilla. Vihreitä strösseleitä oli myös kermapinnalla kuvaamassa suon metsäpaikkoja ja sekalaista sydämenkuva- ja kukkasilppua löytämisen riemun symbolina. Sisällä oli ronskisti kermaa, appelsiinimarmeladia ja omatekoista karpalohilloa. Aika hyvää, vaikka itse sanonkin - mutta niin sanoivat vieraatkin.
Kakun muoto ja muu toteutus heitti minut äkkiä yli 45 vuoden taakse: sehän oli ilmetty “Korvenpään kimpale”! Korvenpään kimpaleiksi kutsuttiin täytekakkuja, joita tein lapsena isäni kanssa. Muoto ei ollut kovin hienostunut: äiti paistoi pohjan isolla leivinuuniin mahtuvalla pellillä ja leikkasi sen kolmeen osaan. Luultavasti ei ollut olemassa tarpeeksi isoa pyöreää kakkuvuokaa eikä ehkä kakkuvatiakaan - ei ainakaan meidän huushollissa.
Kostutus, täyttö ja koristelu oli minun ja isän juttu, mitä oikeastaan ihmettelen, sillä äiti ei erityisesti pitänyt kakkutyylistämme. Hänen ihannekakkunsa on nykyään ainakin mansikka-kermakakku, jossa on aivan tuore kostuttamaton pohja. Meistä taas ei täytekakku voinut liian kostea ollakaan. Kostukkeeksi isä sekoitti kotitekoista mehua, vettä ja lirauksen Vinettoa, Patras Muscatelia tai Karjala-viiniä - muita alkoholeja en lapsena tiennyt olevankaan - ja läträsi pohjat niin että varmasti riitti. Täytteeksi pantiin mansikka- tai omenahilloa, jota oli kellarista haettu kulhoihin, ja tietysti kermavaahtoa. Riittävästi näitäkin.
Koko neliskanttinen komeus peitettiin kermavaahdolla ja koristeltiin, mikä jäi enimmäkseen minun taiteellisen näkemykseni varaan. Vaikkei meillä ollut juuri mitään moderneja keittiökapistuksia, oli kuitenkin muovinen pursotin, johon voi vaihtaa erilaisia kärkiä. Kiusallisesti vain muovisesta männästä oli revennyt reuna, ja sen saaminen pursottimen sisään vaati näperöimistä. Yleensä kun sai sen tunkaistua paikalleen, melkoinen osa kermasta purskahti jo ulos ja ihan väärään paikkaan.
Oli myös punaista ja keltaista elintarvikeväriä, jolla voi värjätä kermavaahdon. Väriputkilot riittivät vuosikausia. Punaisten ja keltaisten kermalenkuroiden lisäksi koristeena oli yleensä suklaasta veistettyjä lastuja, ja jostain kaupan kakusta tullut pulloharjamainen joulukuusi. Jos olisin silloin lapsena nähnyt kaikkia niitä kaupasta saatavia ihanuuksia, joita nykyään voi koristeena käyttää, olisin varmaan mennyt tajuttomaksi.
Parasta oli, että kakunteon jälkeen sain syödä lopun suklaan, kerman ja hillonrippeet, ja isä joi tähteeksi jääneen kostukkeen. Viiniä hän ei enempää ottanut, sillä kakunteko tapahtui yleensä keskellä päivää, eikä siihen aikaan päivisin mitään otettu, hyvin harvoin muulloinkaan.
Kimpaleita tehtiin Korvenpään tilalla suhteellisen harvoin, jouluksi, pääsiäiseksi ja yleensä juhlapyhiksi, mutta kyllä ne jättivät lähtemättömän jäljen ja käsityksen siitä, millainen täytekakun kuuluu olla. Pidän silkkana ilkeilynä kakkuja, joissa on nuukasti täytettä - jos ei raaski laittaa tarpeeksi, niin jättäköön tekemättä. Kreemit ja tekokermat katson henkilökohtaiseksi loukkaukseksi, mutta mousset menettelevät. Enkä voi ymmärtää sitä lausetta, jolla ihmiset tuntuvat kehuvan kakkua: “Ei ol liia makkia!” Mitä tarkoittaa “liian makea”? Absurdi sanapari!
Ei sitä kyllä ole minun kakuistani kukaan koskaan käyttänytkään.